黒糖焼酎とは鹿児島県奄美地方で製造される乙類焼酎のことであり、材料にサトウキビを使うところに大きな特徴があります。
古くから奄美地方で生産されていたサトウキビですが、焼酎の製造は禁止されており、サトウキビは国内向けの砂糖の原料として利用されることになります。しかし第2次世界大戦の影響で砂糖輸送が行えなくなったことにより、余ったサトウキビを使用し製造したのが、現在の黒糖焼酎と言われています。税金上の問題でそのまま発酵させる黒糖酒ではなく、米麹を加え2次発酵を行うことで、黒糖焼酎として1953年に認可が下りたと言われています。
黒糖焼酎の魅力は口当たりの良さと癖の少なさ、そして後味にやってくる独特の甘みであり、比較的飲み易い黒糖焼酎は近年薩摩芋焼酎と並んで、鹿児島を代表する特産品として注目を集めています。
全国でも奄美地方でのみ製造されるこの黒糖焼酎は、思わぬ掘り出し物を求めて現地購入を行う人もいるなど、鹿児島県のお土産として高い人気を誇ります。
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